大家好，炒猪常做常今天小编来为大家解答炒猪腰子家常做法这个问题 ，法炒法炒猪腰子的猪腰家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！炒猪常做常

本文目录

1. 炒猪腰怎么做
2. 炒腰片的法炒法家常做法
3. 怎样炒猪腰才好吃好吃得不得了

炒猪腰怎么做

1、用当天新鲜的猪腰猪腰两个（即买即用，一定不要放进冰箱），炒猪常做常从中间切开，法炒法把中间深红色的猪腰部分切除。

2、炒猪常做常洗净後，法炒法把它切成菊花条 ，猪腰再准备贵州干辣椒10克（其它产地的炒猪常做常也可以 ，不过味道要差一点）
，法炒法蒜苗（或蒜头）姜丝适量。猪腰

3 、在锅裏放上油，等油温九成时马上把切好猪腰入锅，不停翻转，待猪腰表面看不到血色就好（猪腰下锅时间长了会影响口感），出锅备用
 。

4  、把干辣椒放进油裏（油温八成左右），炒一下 ，颜色略深之後（不能炒焦了） ，出锅备用 
。

5 、如果你准备的是蒜头（不是蒜苗）  ，把青椒和红椒，蒜头
，姜丝放下锅（油辣） ，炒香後放入之前炒好的干辣椒，再把猪腰放进锅裏 ，放盐和味精，一点点老抽（上色），再放一点点糖（改善口感 ，不能吃出有甜味） ，快速翻炒出锅 。

6、如果你准备的是蒜苗 ，那在起锅之前放就可以了 。至于辣味的轻重（即干辣椒用多少）就由你自己控制了；要去掉腰花的天然腥骚可以加一点料酒或是白酒，但一定要注意不要放进冰箱 ，否则猪腰会严重腥骚。

炒腰片的家常做法

1、材料 ：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐 ，鸡粉 ，植物油 ，醋 ，料酒，葱，生粉各适量 。

2
、将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状 ，姜 、红辣椒切丝 ，葱切粒。将腰花除去血水 ，加生姜、生抽、料酒
、醋 、盐、生粉 
、鸡粉腌上。

3、热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出 。

4、锅内放植物油  ，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒 ，八成熟的时候放红辣椒 ，并加少量油，辣椒 ，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱即可 。

怎样炒猪腰才好吃好吃得不得了

原材料:鲜猪腰150克  、冬茹10克 、生姜 、葱各10克。

调味料:花生油30克、盐10克、味精8克
、白糖3克 、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。制作过程:1
、猪腰切厚片 、冬茹、生姜切片
、葱切段。

2、烧锅下油,撒入姜片
、冬茹 、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐 、味精 、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟。

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